Colesterol não é o Inimigo que você foi induzido a crer – 01/06/2011.

Bem, eu não sou médico, mas semprei procurei pautar minha dieta conforme as orientações descritas pelo Dr. Lundell Dwight, que até então nunca tinha ouvido falar.

Creio que a melhor proposta é a dieta mediterrânea, que procuro seguir e que abarca o Sul da Europa, o Norte da África e o Oeste do Oriente Médio: cereais, legumes e hortaliças, peixes e demais frutos do mar, aves, menos carne vermelha, com predileção para a carne de ovelha e carneiro, alho, azeite e vinho, etc.

Os franceses consomem mais gordura que os americanos e não têm o mesmo problema de obsidade. Idem para os portugueses.

A Europa possui um movimento de retorno à alimentação saudável e caseira, chamado de slow food, com o qual também concordo.

E, no caso da cozinha brasileira: não se pode isentar de comer, moderamente: cozido, rabada, feijoada, moqueca, comida mineira, etc.

O horário de almoço em boa parte da Espanha é de 4 horas, para o cidadão ir para casa, preparar o almoço, descansar (siesta) e voltar ao trabalho, cuja jornada se estende até às 22 h no verão.

Para o café da manhã na Itália, às 9:00 h, param-se as linhas de produção e todos vão se alimentar: pão, presunto cru, café e vinho. O costume do italiano é sair de casa com apenas uma xícara de café.

O que eu não como mesmo ou pelo menos evito ao máximo é: macdonha, refrigerantes, açúcar (se necessário, só demerara e orgânico), frituras, frango industrial, adoçantes dietéticos ou qualquer alimento que os contenha, sorvetes e gordura hidrogenada.

Creio que vale o alerta do médico, conhecedor da causa, e o nosso esforço para voltar a ter uma alimentação mais próxima do natural, sem tantos alimentos industrializados e processados.

Ademais, o sabor é muito melhor e não troco por nenhuma comida industrial ou macdonha da vida.
Ah! Sim, lógico, exercícios sempre, pelo menos uma caminhada.

Saúde a todos!

João Damasceno.

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Colesterol não é o Inimigo que você foi induzido a crer – 01/06/2011 Cirurgião Cardíaco admite enorme erro! Por Dr. Lundell Dwight, MD Nós os médicos com todos os nossos treinamentos, conhecimento e autoridade, muitas vezes adquirimos um ego bastante grande, que tende a tornarmos difícil admitir que estamos errados. Então, aqui está. Admito estar errado... Como um cirurgião com experiência de 25 anos, tendo realizado mais de 5.000 cirurgias de coração aberto, hoje é meu dia para reparar o erro de médicos com este fato científico.Eu treinei por muitos anos com outros médicos proeminentes rotulados como "formadores de opinião." Bombardeado com a literatura científica, sempre participando de seminários de educação, formuladores de opinião que insistiam que doença cardíaca resulta do fato simples dos elevados níveis de colesterol no sangue. A terapia aceita era a prescrição de medicamentos para baixar o colesterol e uma severa dieta restringido a ingestão de gordura. Este último é claro que insistiu que baixar o colesterol e doenças cardíacas. Qualquer recomendação diferente era considerada uma heresia e poderia possivelmente resultar em erros médicos. Ela não está funcionando! Estas recomendações não são cientificamente ou moralmente defensáveis. A descoberta, há alguns anos que a inflamação na parede da artéria é a verdadeira causa da doença cardíaca é lenta, levando a uma mudança de paradigma na forma como as doenças cardíacas e outras enfermidades crônicas serão tratados. As recomendações dietéticas estabelecidas há muito tempo ter criado uma epidemia de obesidade e diabetes, cujas consequências apequenam qualquer praga histórica em termos de mortalidade, o sofrimento humano e terríveis consequências econômicas. Apesar do fato de que 25% da população tomar caros medicamentos a base de estatina e, apesar do fato de termos reduzido o teor de gordura de nossa dieta, mais americanos vão morrer este ano de doença cardíaca do que nunca. Estatísticas do American Heart Association, mostram que 75 milhões dos americanos atualmente sofrem de doenças cardíacas, 20 milhões têm diabetes e 57 milhões têm pré-diabetes. Esses transtornos estão a afetar pessoas cada vez mais jovens em maior número a cada ano. Simplesmente dito, sem a presença de inflamação no corpo, não há nenhuma maneira que faça com que o colesterol se acumule nas paredes dos vasos sanguíneos e cause doenças cardíacas e derrames. Sem a inflamação, o colesterol se movimenta livremente por todo o corpo como a natureza determina. É a inflamação que faz o colesterol ficar preso. A inflamação não é complicada - é simplesmente a defesa natural do corpo a um invasor estrangeiro, tais como toxinas, bactéria ou vírus. O ciclo de inflamação é perfeito na forma como ela protege o corpo contra esses invasores virais e bacterianos. No entanto, se cronicamente expor o corpo à lesão por toxinas ou alimentos no corpo humano, para os quais não foi projetado para processar, uma condição chamada inflamação crônica ocorre. A inflamação crônica é tão prejudicial quanto a inflamação aguda é benéfica. Que pessoa ponderada voluntariamente exporia repetidamente a alimentos ou outras substâncias conhecidas por causarem danos ao corpo? Bem, talvez os fumantes, mas pelo menos eles fizeram essa escolha conscientemente. O resto de nós simplesmente seguia a dieta recomendada correntemente, baixa em gordura e rica em gorduras poli-insaturadas e carboidratos, não sabendo que estavam causando prejuízo repetido para os nossos vasos sanguíneos. Esta lesão repetida cria uma inflamação crônica que leva à doença cardíaca, diabetes, ataque cardíaco e obesidade. Deixe-me repetir isso. A lesão e inflamação crônica em nossos vasos sanguíneos é causada pela dieta de baixo teor de gordura recomendada por anos pela medicina convencional. Quais são os maiores culpados da inflamação cronica? Simplesmente, são a sobrecarga de simples carboidratos altamente processados (açúcar, farinha e todos os produtos fabricados a partir deles) e o excesso de consumo de óleos ômega-6 (vegetais como soja, milho e girassol), que são encontrados em muitos alimentos processados. Imagine esfregar uma escova dura repetidamente sobre a pele macia até que ela fique muito vermelho e quase sangrando. Faça isto várias vezes ao dia, todos os dias por cinco anos. Se você pudesse tolerar esta dolorosa escovação, você teria um sangramento, inchaço e infecção da área, que se tornaria pior a cada lesão repetida. Esta é uma boa maneira de visualizar o processo inflamatório que pode estar acontecendo em seu corpo agora. Independentemente de onde ocorre o processo inflamatório, externamente ou internamente, é a mesma. Eu olhei dentro de milhares e milhares de artérias. Na artéria doente parece que alguém pegou uma escova e esfregou repetidamente contra a parede da veia. Várias vezes por dia, todos os dias, os alimentos que comemos criam pequenas lesões compondo em mais lesões, fazendo com que o corpo responda de forma contínua e adequada com a inflamação. Enquanto saboreamos um tentador pão doce, o nosso corpo responde de forma alarmante como se um invasor estrangeiro chegasse declarando guerra. Alimentos carregados de açúcares e carboidratos simples, ou processados com óleos omega-6 para durar mais nas prateleiras foram a base da dieta americana durante seis décadas. Estes alimentos foram lentamente envenenando a todos. Como é que um simples bolinho doce cria uma cascata de inflamação fazendo-o adoecer? Imagine derramar melado no seu teclado, ai você tem uma visão do que ocorre dentro da célula. Quando consumimos carboidratos simples como o açúcar, o açúcar no sangue sobe rapidamente. Em resposta, o pâncreas segrega insulina, cuja principal finalidade é fazer com que o açúcar chegue em cada célula, onde é armazenado para energia. Se a célula estiver cheia e não precisar de glicose, o excesso é rejeitado para evitar que prejudique o trabalho. Quando suas células cheias rejeitarem a glicose extra, o açúcar no sangue sobe produzindo mais insulina e a glicose se converte em gordura armazenada. O que tudo isso tem a ver com a inflamação? O açúcar no sangue é controlado em uma faixa muito estreita. Moléculas de açúcar extra grudam-se a uma variedade de proteínas, que por sua vez lesam as paredes dos vasos sanguíneos. Estas repetidas lesões às paredes dos vasos sanguíneos desencadeiam a inflamação. Ao cravar seu nível de açúcar no sangue várias vezes por dia, todo dia, é exatamente como se esfregasse uma lixa no interior dos delicados vasos sanguíneos. Mesmo que você não seja capaz de ver, tenha certeza que está acontecendo. Eu vi em mais de 5.000 pacientes que operei nos meus 25 anos que compartilhavam um denominador comum - inflamação em suas artérias. Voltemos ao pão doce. Esse gostoso com aparência inocente não só contém açúcares como também é cozido em um dos muitos óleos omega-6 como o de soja. Batatas fritas e peixe frito são embebidos em óleo de soja, alimentos processados são fabricados com óleos omega-6 para alongar a vida útil. Enquanto ômega-6 é essencial - e faz parte da membrana de cada célula controlando o que entra e sai da célula - deve estar em equilíbrio correto com o ômega-3. Com o desequilíbrio provocado pelo consumo excessivo de ômega-6, a membrana celular passa a produzir substâncias químicas chamadas citocinas, que causam inflamação. Atualmente a dieta costumeira do americano tem produzido um extremo desequilíbrio dessas duas gorduras (ômega-3 e ômega-6). A relação de faixas de desequilíbrio varia de 15:1 para tão alto quanto 30:1 em favor do ômega-6. Isso é uma tremenda quantidade de citocinas que causam inflamação. Nos alimentos atuais uma proporção de 3:1 seria ideal e saudável. Para piorar a situação, o excesso de peso que você carrega por comer esses alimentos, cria sobrecarga de gordura nas células que derramam grandes quantidades de substâncias químicas pró-inflamatórias que se somam aos ferimentos causados por ter açúcar elevado no sangue. O processo que começou com um bolo doce se transforma em um ciclo vicioso que ao longo do tempo cria a doença cardíaca, pressão arterial alta, diabetes e, finalmente, a doença de Alzheimer, visto que o processo inflamatório continua inabalável. Não há como escapar do fato de que quanto mais alimentos processados e preparados consumirmos, quanto mais caminharemos para a inflamação pouco a pouco a cada dia. O corpo humano não consegue processar, nem foi concebido para consumir os alimentos embalados com açúcares e embebido em óleos omega-6. Há apenas uma resposta para acalmar a inflamação, é voltar aos alimentos mais perto de seu estado natural. Para construir músculos, comer mais proteínas. Escolha carboidratos muito complexos, como frutas e vegetais coloridos. Reduzir ou eliminar gorduras omega-6 causadoras de inflamações como óleo de milho e de soja e os alimentos processados que são feitas a partir deles. Uma colher de sopa de óleo de milho contém 7.280 mg de ômega-6, de soja contém 6.940 mg. Em vez disso, use azeite ou manteiga de animal alimentado com capim. As gorduras animais contêm menos de 20% de ômega-6 e são muito menos propensas a causar inflamação do que os óleos poli-insaturados rotulados como supostamente saudáveis. Esqueça a "ciência" que tem sido martelada em sua cabeça durante décadas. A ciência que a gordura saturada por si só causa doença cardíaca é inexistente. A ciência que a gordura saturada aumenta o colesterol no sangue também é muito fraca. Como sabemos agora que o colesterol não é a causa de doença cardíaca, a preocupação com a gordura saturada é ainda mais absurda hoje. A teoria do colesterol levou à nenhuma gordura, recomendações de baixo teor de gordura que criaram os alimentos que agora estão causando uma epidemia de inflamação. A medicina tradicional cometeu um erro terrível quando aconselhou as pessoas a evitar a gordura saturada em favor de alimentos ricos em gorduras omega-6. Temos agora uma epidemia de inflamação arterial levando a doenças cardíacas e a outros assassinos silenciosos. O que você pode fazer é escolher alimentos integrais que sua avó servia (frutas, verduras, cereais, manteiga, banha de porco) e não aqueles que sua mãe encontrou nos corredores de supermercado cheios de alimentos industrializados. Eliminando alimentos inflamatórios e aderindo a nutrientes essenciais de produtos alimentares frescos não processa- dos, você irá reverter anos de danos nas artérias e em todo o seu corpo causados pelo consumo da dieta típica americana. O ideal é voltarmos aos alimentos naturais e muito trabalho físico (exercícios). [Ed. Nota: Dr. Dwight Lundell é ex-Chefe de Gabinete e Chefe de Cirurgia no Hospital do Coração Banner, Mesa, Arizona. Sua prática privada, Cardíaca Care Center foi em Mesa, Arizona. Recentemente, Dr. Lundell deixou a cirurgia para se concentrar no tratamento nutricional de doenças cardíacas. Ele é o fundador da Fundação Saúde dos Humanos, que promove a saúde humana com foco na ajuda às grandes corporações promover o bem estar. Ele é o autor de "A Cura para a Doença Cardíaca e A Grande Mentira do Colesterol"

Restaurant Week em Salvador

Bem, essa é uma boa nova em Salvador e realmente a idéia é bem-vinda.

Contudo, Salvador continua padecendo do mesmo: péssimo atendimento.

Há até muita boa vontade, mas o atendimento continua ruim, um despreparo total.

Os garçons sequer sabem o que estão servindo ou o que pode ser variado. O que contém nos pratos, do que é feito, como é elaborado, se vem com algum tempero especial ou o que é que dá aquele gosto.

Alguém pode perguntar: mas por que o garçon deve saber essas coisas? É porque ele é o elo entre o consumidor e a cozinha, de onde veio a comida desejada, esperada. Comida sempre provoca expectativas.

São coisas simples que qualquer pessoa ao pé do fogão ou que vive entre a copa e cozinha deveria saber.

Os garçons baianos são muito mecânicos. Se "a" é igual a "b", então é "c". Fora disso, é um suplício perguntar alguma coisa.

É impressionante a falta de curiosidade dos mesmos para com o produto que vendem, visto que trabalham meses ou anos no estabelecimento.

Alguns conseguem superar o despreparo com muita simpatia, o que acaba por relevar momentaneamente a situação. Ao contrário de outros, que primam pela antipatia gratuita, grosseria e o velho "faz de conta que não estou te vendo e você faz de conta que não me chama".

Rapaz, se não gosta do trabalho ou de atender pessoas, vá procurar outra forma de ganhar dinheiro. O pior é ter que pagar gorjeta quando se é mal atendido.

Em dois restaurantes que fui, até então, a comida que faz parte do cardápio da campanha não é nada que mereça encômios além do lugar comum. Também achei a quantidade pequena, talvez por isso a idéia de oferecer entradas, o que é saudável.

O prato que escolhi no Ercolano não era grande coisa, pois, em se tratando de uma carne de porco, deveria ter recebido um tratamento melhor com ervas e pimenta do reino, ao invés de cebola queimada, já que é uma carne doce. A minha carne preferida, diga-se de passagem.

O guisado de cordeito ofertado pelo Carro de Boi deu a impressão de ser uma sobra de carne, muito embora tenha adorado a entrada de ripa de carne de porco. Muito bem preparada.

Não é que a refeição tenha que ser uma coisa de outro mundo. Pode ser algo simples ou complexo, contanto que seja bem feito, com aroma e sabor marcantes.

Ninguém precisa ficar nervoso ou chateado comigo, pois sou apreciador dos paladares, seja comida de boteco, de lanchonete tradicional, comidas das madrugadas ou de fim de noite e outras iguarias, além das chamadas comidas finas. O que eu detesto mesmo é "junkie food".

Eu sou da turma do "slow food".

A meu sentir, os empresários de Salvador continuam sem saber aproveitar as oportunidades criadas com campanhas assim.

Pois, ao invés de incluir no cardápio da campanha um prato que provocasse frisson no cliente que por lá nunca esteve, para assim fazer com que se lembre da experiência e de voltar mais vezes; estão oferecendo pratos sem o menor sabor de “quero mais”, ou “voltarei novamente para experimentar outras novidades”.

Outra impressão ruim é a sensação de que estão participando do concurso com muita reserva, esperando que haja consumo de outros itens, especialmente bebidas, cujos preços estão fora de padrões aceitáveis, tais como os vinhos e cafezinhos de R$ 5,00.

Há uma falta de atenção nestes itens, pois, em se tratanto de almoço, ninguém irá ao local para se embriagar. As pessoas vão para, no máximo, tomar um choppe ou uma taça de vinho. 

Nem têm os vinhos da carta e sequer oferecem uma taça de vinho decente, tentando induzir a compra de uma meia garrafa, que é proporcionalmente mais cara que uma garrafa normal.

Cliente é consumidor, e, além de gostar de ser bem tratado, não gosta de ser enganado no preço. A resposta de tais clientes é que eles não mais voltam ao local, preferindo voltar ao boteco ou outro local que já conhece.

Não vou adentrar sequer no tema de que Salvador possui uma das praças mais caras em termo de custo de alimentação. Como é caro almoçar em Salvador. Só perde para Brasília.

Outro ponto que deve ser lemnbrado pelos empresários do ramo, e é justamente a razão de tais campanhas: a maioria das pessoas detestam ou não têm a coragem de variar sabores e locais. É de praxe que sempre comam no mesmo local, os mesmos pratos, com pouquíssimas variações.

O objetivo da campanha é justamente estimular novas sensações e novos locais, a fim de que haja mudança de hábitos.

Não sei se estão atentos a isso ou se o interesse é apenas movimentar o caixa.

Mesmo assim, a tentativa é sempre válida.

Abraço a todos, João.

Salvador entrou no rol da fama gastronômica! Pela primeira vez acontecerá o Restaurant Week em nossa cidade; a mais famosa semana gastronômica que já acontece há 19 anos em Nova York, há 9 anos em São Paulo, entre outras capitais brasileiras, se realizará também na Terra de todos os Santos. Pela primeira vez, Salvador terá uma semana com 40 cozinhas de restaurantes pegando fogo.
De 15 a 28 de agosto, 40 badalados restaurantes da cidade oferecerão aos seus clientes uma entrada, um prato principal e a sobremesa por R$ 28,90 no almoço e R$ 39,00 no jantar. A expectativa é de que mais de 10 mil pessoas desfrutem dos variados cardápios do festival, o que será representativo para uma ação social uma muito especial que será
realizada nesse evento; o cliente terá a opção de contribuir com R$ 1,00 para as Obras Sociais Irmã Dulce.

Confiram os restaurantes participantes:

496 Grill & Bar
Telefone: 7130180496
Endereço: Av. Lafayete Coutinho 496 – Comércio. CEP: 40015160
Site: www.496grillebar.com.br
Horário de Funcionamento: Seg – 12 às 15hs, Ter à Sáb – 12 às 15hs e 19 às 0hs, Dom – 12 às 17hs
Cozinha: Carnes / Grelhados

All Saints
Telefone: 7133695343
Endereço: Av. Praia de Itapuã, Qd. 19 Lt. 03 – Vilas do Atlântico. CEP: 42700000
Site: www.allsaintsrestaurantes.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Dom – 11h30 às 0hs
Cozinha: Mediterrânea

Amado
Telefone: 7133223520
Endereço: Av. Lafaiete Coutinho, 660 – Contorno – Comércio. CEP: 40015160
Site: www.amadobahia.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Sáb – 12 às 0hs, Dom – 12 às 17hs
Cozinha: Contemporânea

Baby Beef Gamboa
Telefone: 7133281566
Endereço: Rua Gamboa de Cima, 11 – Aflitos. Comércio. CEP: 40060008
Site: www.babybeef.com.br
Horário de Funcionamento: Ter à Sex – 12 às 15hs , Sáb – 12 às 16hs , Dom – 12 às 16hs
Cozinha: Outras

Bacco Champagneria & Wine Bar
Telefone: 7130230518
Endereço: Av. Tancredo Neves, 2915, Quiosque 212 – Caminho das Árvores. CEP: 41820021
Site: www.baccowinebar.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Sex – 11 às 22hs, Sáb – 11 às 23hs, Dom – 13 às 21hs
Cozinha: Contemporânea

Bacco Forneria
Telefone: 7130230202
Endereço: Av. Sete de Setembro 1238 / Loja 1 / Campo Grande 1
Cozinha: Italiana

Balthazar Grill & Bar
Telefone: 7130174343
Endereço: Av. ACM, Shopping Cidade, 1298, 101 A/B. Itaigara. CEP: 41825000
Site: www.balthazargrill.com.br
Horário de Funcionamento: Quar à Sex – 19 às 0hs, Sáb – 19 à 01h
Cozinha: Variada

Barbacoa Salvador
Telefone: 7133424666
Endereço: Avenida Tancredo Neves, 909. Caminho das Árvores. CEP: 41820021
Site: www.barbacoa.com.br
Horário de Funcionamento: Seg a Qui – 11hs30 às 16hs e das 18 à 0h, Sex e Sáb – 11hs30 à 1h e Dom – 1hs30 às 18hs
Cozinha: Contemporânea

Bella Napoli
Telefone: 7133541962
Endereço: Al. das Espatódeas, 491. Caminho das Espatódeas. CEP: 41820460
Site: www.bellanapoli.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Quin – 11h30 às 15hs e 18h30 às 23hs , Sex e Sáb – 11h30 às 15hs e 18h30 às 0hs , DOm – 11h30 às 16h30
Cozinha: Italiana

Bistrot Du Vin
Telefone: 7132311933
Endereço: Rua Minas Gerais 197, terreo – 1°andar – Pituba. CEP: 41830020
Site: www.bistrotduvin.com.br
Horário de Funcionamento: Ter à Sáb – 12 às 0hs, Dom – 12 às 18hs
Cozinha: Contemporânea

Boteco Lupetta
Telefone: 7132640495
Endereço: Av. Almirante Marquês de Leão 161, loja c – Barra. CEP: 40140230
Horário de Funcionamento: Ter à Sex – 18 às 0hs, Sáb – 16 à 01h, Dom – 12 às 23hs
Cozinha: Italiana

Café do Forte
Telefone: (71) 3321-5713
Endereço: Av. Lafayete Coutinho – 1010 – Contorno 5
Cozinha: Mediterrânea

Cais da Ribeira / Pestana
Telefone: 7121038000
Endereço: Rua Fonte do Boi 216 – Hotel Pestana – piso S1. Rio Vermelho. CEP: 41940360
Site: www.pestana.com
Horário de Funcionamento: Seg à Dom – 12h30 às 16hs e 19 às 23h30
Cozinha: Portuguesa

Carro de Boi Casa
Telefone: 7134613110
Endereço: Rua Dom Eugênio Sales 23. Boca do Rio. CEP: 41706670
Site: www.restaurantecarrodeboi.com
Horário de Funcionamento: Seg à Dom – 12 às 17hs
Cozinha: Regional

Carro de Boi Shopping
Telefone: 7130193473
Endereço: Av. Tancredo Neves, 2915. Caminho das Árvores. CEP: 41820021
Site: www.restaurantecarrodeboi.com
Horário de Funcionamento: Seg à Sáb – 12 às 22hs, Dom – 12 às 21hs
Cozinha: Regional

Ciranda Café Cultura & Artes
Telefone: 7130123963
Endereço: Rua Fonte do Boi 131 – Rio Vermelho. CEP: 41940360
Site: www.cirandacafe.com
Horário de Funcionamento: Ter e Quar – 12 às 15hs, Quin à Sáb – 12 às 0hs, Dom – 12 às 22hs
Cozinha: Contemporânea

Cocoon Hotel & Restaurant
Telefone: 7133688100
Endereço: Rua Haeckel José de Almeida, 238. Jaguaribe. CEP: 41613100
Site: www.hotel-cocoon.com
Horário de Funcionamento: Seg à Dom – 18 às 23hs
Cozinha: Italiana

Confraria das Ostras
Telefone: 7133347504
Endereço: Rua Fonte do Boi 8. Rio Vermelho
Site: www.confrariadasostras.com.br
Seg à Sáb – 12 às 0hs, Dom – 12 às 17hs Contemporânea

Ercolano – Comércio
Telefone: 7130151650
Endereço: Av. Lafayete Coutinho, 1010. Loja 16 – Comércio. CEP: 40015160
Site: www.ercolano.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Sex – 12 às 15hs e 18 às 0hs, Sáb – 12 às 02hs, Dom – 12 às 0hs
Cozinha: Contemporânea

Ercolano – Pituba
Telefone: 7130151650
Endereço: Rua Alexandre Herculano,29 – Pituba. CEP: 41810395
Horário de Funcionamento: Seg às 15hs e 18 às 0hs, Sáb – 12 às 02hs, Dom – 12 às 0hs

La Figa
Telefone: 7133220066
Rua Santa Isabel, 13. Pelourinho. CEP: 40026110
Site: www.ristorantelafiga.com
Horário de Funcionamento: Seg à Sáb – 12 às 0hs, Dom – 12 às 23hs
Cozinha: Italiana

La Pasta Gialla
Telefone: 7130116599
Endereço: Rua São Paulo, 488 – casa. Pituba. CEP: 41830181
Site: www.lapastagialla.com.br
Horário de Funcionamento: Ter à Quin – 12 às 15hs e 19 às 23hs, Sex e Sáb – 12 às 02hs, Dom – 12 às 17hs
Cozinha: Italiana

Lafayette
Telefone: 7133210800
Endereço: Av. Contorno, 1010. Comercio. CEP: 400015160
Site: www.restaurantelafayette.com.br
Horário de Funcionamento: Ter à Quin – 12 às 15hs e 18 às 0hs, Sex – 12 à 01h, Sáb – 12 às 01h, Dom – 12 às 16hs e 18 às 0hs
Cozinha: Contemporânea

Marinata
Telefone: 7188056805
Endereço: Rua Cesar Zama, 316 – Associação Atlética da Bahia – Barra. CEP: 40140030
Site: www.marinata.com.br
Horário de Funcionamento: Ter à Sex – 11 às 23h30, Sáb – 11 à 01h, Dom – 11 às 23h30
Cozinha: Italiana

Mme. Champanharia
Telefone: 7130130286
Endereço: Rua João Gomes 148, Rio Vermelho. CEP: 41950640
Site: www.mmechampanharia.com.br
Horário de Funcionamento: Seg às Sex – 17 à 01h, Sáb – 17 às1h30
Cozinha: Contemporânea

Ocho Ceviche Bar
Telefone: 7183132715
Endereço: Rua João Gomes 249, Rio Vermelho. CEP: 41950970
Site: www.piramidedoriovermelho.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Quin – 19 às 0hs, Sex à Dom – 19 à 01h
Cozinha: Peruana

Oui
Telefone: 7133214765
Endereço: Av. Lafayete Coutinho, 1010. Comércio. CEP: 40015160
Site: www.ouirestaurante.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Sex – 12 às 23hs, Sáb – 12 às 0hs, Dom – 12 às 17hs
Cozinha: Francesa

Paraíso Tropical
Telefone: 7191670073
Endereço: Rua Edgar Loureiro, 98 B – Resgate. Cabula. CEP: 41150180
Site: www.restauranteparaisotropial.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Sáb – 12 às 23hs, Dom – 12 às 17hs
Cozinha: Regional

Patifício Fiorentino
Telefone: 7130222662
Endereço: Rua Afonso Celso 264 – Sl. 2 – Barr. CEP: 40140080
Horário de Funcionamento: Ter e Qua – 12 às 16hs, Qui e Sex – 12 às 16hs e das 19 à 0h, Sáb – 12 às 17hs e das 19 à 0h e Dom – 12às 17hs
Cozinha: Italiana

Pereira Restaurante
Telefone: 7132646464
Endereço: Av. Sete de Setembro, 3959 – Barra
Site: www.pereirarestaurante.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Sex – 12 à 01h, Sáb – 12 até o último cliente, Dom – 12 às 02hs
Cozinha: Contemporânea

Pier 505
Telefone: 7121032111
Endereço: Rua Monte Conselho, 505. Rio Vermelho. CEP: 41940370
Site: www.goldentuliprivermelho.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Dom – 07 às 23hs
Cozinha: Internacional

Piola Restaurante
Telefone: 7133113300
Endereço: Rua Conselheiro Pedro Luis, 113. Rio Vermelho. CEP: 41950610
Site: www.piramidedoriovermelho.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Sex – 18 às 0hs, Sáb e Dom – 18 à 01h
Cozinha: Italiana

Póstudo
Endereço: Rua João Gomes 87 – Freeshop Rio Vermelho – 1° andar – Rio Vermelho. CEP: 41950640
Horário de Funcionamento: Seg à Sex – 12 às 16h30 e 18 até o último cliente, Sáb – 12 até o último cliente
Cozinha: Internacional

Quattro Amici Pizzeria
Telefone: 7132645999
Endereço: Rua Dom Marcos Teixeira, 35. Barra – 40140280
Horário de Funcionamento: Dom à Quin – 18h30 às 0hs, Sex e Sáb – 18h30 à 01h
Cozinha: Italiana

Sabores da Dadá
Telefone: 7130153900
Endereço: Rua Borges Reis 46 – Condomínio Rio Vermelho – Rio Vermelho. CEP: 41950600
Horário de Funcionamento: Ter a Sáb – 12 à 1h e Dom – 12 às 17hs
Cozinha: Baiana

Shiro Sushi Lounge
Telefone: 7134501691
Endereço: Av. Tancredo Neves, 148. Shopping Iguatemi, loja 31, 3°piso / Caminho das Árvores. CEP: 41820908
Site: www.shirorestaurante.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Dom – 11h30 às 22h30
Cozinha: Japonesa

Soho Marina
Telefone: 7133224554
Endereço: Av. Contorno, 1010 – Comercio. CEP: 400015160
Site: www.sohorestaurante.com.br
Horário de Funcionamento: Ter à Quin – 12 às 15hs e 19 às 0hs, Sex – 12 às 16hs e 19 à 01h, Sáb – 12 às 15hs e 19 à 01h, Dom – 12 às 16hs e 19 às 0hs
Cozinha: Japonesa

Soho Paseo
Telefone: 7134535445
Endereço: Rua Rubens Guelli 135 – Shop. Paseo Itaigara
Horário de Funcionamento: Dom à Quin – 12 às 16hs e 18 às 0hs, Sex e Sáb – 12 às 16hs e 18 à 01h

Takê
Telefone: 7133326062
Endereço: Rua Morro da Paciência 3864 – Rio Vermelho. CEP: 41950080
Site: www.restaurantetake.com.br
Horário de Funcionamento: Seg à Sex – 08 às 0hs, Sáb – 18h30 à 01h, Dom – 12 às 23hs
Cozinha: Japonesa

Veleiro
Telefone: 7121059131
Endereço: Av. Sete de Setembro, 3252. Ladeira da Barra. CEP: 40130000
Site: www.icb.com.br
Horário de Funcionamento: Ter à Quin – 12 às 0hs, Sex e Sáb – 12 à 01h, Dom – 12 às 18hs
Cozinha: Internacional